Matsvindel – kurs i sårbarhetsanalyse og risikovurdering
I dette kurset vil du få kjennskap til hvordan du kan vurdere og gjøre screening av risikofaktorer for å forebygge matsvindel. Kurset baserer seg på Eurofins-gruppen sitt SAVE (Screening And Vulnerability Evaluation) metode, med et enkelt excel basert system som deltakere vil få med seg ved endt kursdag.
Svindel med matvarer har fått økt fokus de siste årene. Matprodusenter møtes med større krav til kunnskap om mulige risiko, kunnskap om hvordan verifisere ektheten av varer og kunnskap om hvordan risiko skal reduseres. For alle bedrifter som er sertifisert etter en GFSI-godkjent mattrygghetsstandard er det et krav at man skal ha gjennomført en sårbarhetsanalyse og treffe de forebyggende tiltakene som er nødvendig. Forbruker og myndigheter har også økt fokus på matsvindel, noe som er viktig for at produsenter skal holde økt tillit hos sine forbrukere.
Eurofins Food & Feed Testing Norway tilbyr kurs i sårbarhetsanalyse og risikovurdering i forhold til matsvindel, vurdering av kritiske råvarer mht sesonger og klimautfordringer, samt hvordan få med seg andre funksjoner fra bedriften i forebyggingsarbeidet. Sårbarhetsanalyse er et kryss-funksjonelt team arbeid, og viktig at det ikke blir kun en avdeling som står for risikoanalysene.
Kurset inneholder følgende:
- Definisjon - hva er matsvindel (historisk, lovgivning, kvalitetsstandarder m.m.)
- Terminologi
- Eksempler på risiko råvarer (lokalt og globalt)
- Gjennomgang av SAVE- metoden (deltakerne får modellen med seg, så det er mulig å arbeide videre med sårbarhetsanalysen når man er kommet tilbake til bedriften)
- Tips om relevante nettsider som kan anvendes i sårbarhetsanalyse
- Metoder for å sette opp forebyggingsplaner for identifiserte risikovarer i bedriften
- Eksempler på analyser for å bestemme autensitet av råvarer
Etter gjennomført kurs skal deltakerne kunne
- Sette i gang første screening fase i sårbarhetsanalyse
- Presentere og få med seg andre funksjoner i bedriften til å bidra i risikovurderingene
- Være oppdatert på risiko produkter gjennom anbefalte nettsider
- Gjennomføre hele sårbarhetsanalysen i egen bedrift
- Holde sårbarhetsanalysen oppdatert i forhold til ny risiko
Tidspunkt
Neste kursdato er ikke satt. Meld deg på Eurofins Faginfo og få tilsendt invitasjon til kommende kurs. Se aktuelle kurs i vår kurskalender eller velg fra hele vår kursportefølje og sett sammen kurs etter egne behov.
Kursavgift
Kursavgift:
Dekker lunsj og kursmateriell
Se her for mer informasjon om Nettverksgruppen om Matsvindel og Forebygging
