Kursprogram: Farer i matproduksjon
Tre kurs om farer i matproduksjon
For å sikre trygg matproduksjon kreves det både grundig kunnskap og gode rutiner. Denne kurspakken gir deg en dypere forståelse av mattrygghet med fokus på HACCP, mikrobiologi og allergenhåndtering. Perfekt for deg som ønsker å styrke kompetansen din og sikre at virksomheten oppfyller gjeldende krav og standarder.
Hva inneholder kurspakken?
Denne pakken består av tre e-læringskurs som gir deg solid innsikt i viktige temaer innen mattrygghet:
- HACCP i dybden – En grundig gjennomgang av HACCP-systemet, de syv prinsippene, risikovurdering og implementering i praksis
- Grunnleggende mikrobiologi – Lær hvordan mikroorganismer påvirker mattrygghet, hvordan de sprer seg, og hvordan man forebygger vekst av uønskede bakterier
- Grunnleggende allergenhåndtering – Få innsikt i de største allergenrisikoene, hvordan du forebygger krysskontaminering, og sørger for riktig merking av matvarer
Hvem passer kurspakken for?
Kurspakken er utviklet for ansatte i næringsmiddelbransjen som ønsker en dypere forståelse av mattrygghet. Den passer spesielt godt for kvalitetsansvarlige, medlemmer av HACCP-teamet, produksjonsledere og andre som jobber med sikker håndtering av mat.
Øk din kompetanse og bidra til tryggere matproduksjon i din bedrift!
Pakkepris kr. 1300,-
Spar kr. 650,-
Denne kurspakken gir deg avansert kunnskap for å sikre en trygg matproduksjon. Du lærer hvordan du implementerer HACCP-systemet, vil forstå mikroorganismers rolle og egenskaper, og kunne håndtere allergener effektivt for å forebygge risiko.
- Dypere forståelse av HACCP og hvordan du implementerer det effektivt
- Få dypere kunnskap om mattrygghet og risikohåndtering
- Forstå hvordan mikrobiologi påvirker mattrygghet
- Få kunnskap om mikrobiologi og hvordan mikroorganismer påvirker mattryggheten
- Få innsikt i allergener og hvordan du håndterer dem trygt i et produksjonsmiljø
Inkluderer tre komplette og høyaktuelle e-læringskurs. Ordinær pris for alle tre kursene: Kr. 1 950,-.
HACCP i dybden
Få en grundig forståelse av HACCP-systemet og hvordan det brukes for å identifisere, vurdere og kontrollere farer i matproduksjonen. Kurset gir deg praktisk innsikt i de syv HACCP-prinsippene, risikovurdering og du vil lære og utføre fareanalyse.
Du vil lære om:
- De syv HACCP-prinsippene og hvordan de brukes i praksis
- Kartlegging og risikovurdering av farer i matproduksjon
- Identifisering av kritiske styringspunkter og fastsettelse av kritiske grenser
- Overvåking, korrigerende tiltak og dokumentasjonskrav
Grunnleggende mikrobiologi
Lær hvordan mikroorganismer påvirker mattrygghet, hvilke faktorer som fremmer eller hemmer vekst av bakterier, og hvordan du kan forebygge matbårne sykdommer. Kurset gir deg grundig kunnskap om hygiene, kontrolltiltak og mikrobiologiske farer i matproduksjonen.
Du vil lære om:
- Hva mikroorganismer er, og hvordan de påvirker matproduksjon
- Forskjellen mellom trygge og sykdomsfremkallende bakterier
- Faktorer som påvirker bakterievekst, som temperatur, fuktighet og tid
- Forebygging av matbårne sykdommer gjennom rutiner og tiltak
- Hvordan mikrobiologiske analyser benyttes
Grunnleggende allergenhåndtering
Forstå hvilke allergener som kan utgjøre en risiko i matproduksjonen, og lær hvordan du forebygger krysskontaminering og sikrer korrekt merking av matvarer. Kurset gir deg innsikt i gjeldende regelverk og lærer deg hvordan du håndterer allergener trygt i et produksjonsmiljø.
Du vil lære om:
- De 14 merkepliktige allergenene
- Hvordan forebygge krysskontaminering i matproduksjon
- Riktig håndtering av råvarer for å redusere allergen risiko
- Krav til merking og informasjon om allergener i mat
- Krav til allergenhåndtering
Grunnleggende mattrygghet
Tre kurs i grunnleggende mattrygghet. Få kunnskap grunnleggende kunnskap i HACCP, hygiene og næringsmiddelfarer.
