Internkontroll – Systematisk arbeid med mattrygghet

For å sikre trygg mat og etterlevelse av regelverket, er det avgjørende at virksomheten har et velfungerende internkontrollsystem, også kalt IK-mat. Dette e-læringskurset gir en grunnleggende innføring i hva IK-mat er, hvorfor det er viktig, og hvordan det brukes i praksis. Kurset forklarer hvilke krav som stilles til internkontroll i henhold til matloven og internkontrollforskriften.

IK-mat er avgjørende for å sikre trygg mat, og fungerer også som et verktøy for rutiner og systematisk kvalitetsarbeid. Dette kurset gir deltageren kunnskap om hvordan både rutiner, avvikshåndtering, dokumentasjon og oppfølging bidrar til å sikre trygg mat og kontinuerlig forbedring i virksomheten.

Hva lærer du i kurset?

Hva er IK-mat? Forstå begrepet og hvorfor det er avgjørende for matprodusenter

Regelverk og myndighetskrav: Bli kjent med matloven og internkontrollforskriften, og hva de betyr i praksis

Systematisk arbeid med rutiner: Lær hvordan prosedyrer, instrukser og ansvar skal organiseres og følges opp

Avvik og forbedringer: Se hvordan IK-mat bidrar til effektiv avvikshåndtering og således kontinuerlig forbedring

Ansattes rolle: Lær hvordan du som ansatt aktivt bidrar til at IK-mat fungerer og mattryggheten ivaretas

Pris: Kr. 650,- per deltager (eks mva)

Varighet: Ca. 30 minutter

Språk: Norsk

Tilgang: 6 måneder fra påloggingsdato

Kursdeltageren kan ta pause når som
helst i kurset og fullføre på et senere tidspunkt

Påmelding

Læringsmål

Deltageren vil få innsikt i formålet med IK-mat og forstå hvordan systematisk arbeid med rutiner, ansvar, dokumentasjon og avvikshåndtering utgjør ryggraden i mattrygghetsarbeidet. Kurset forklarer hvordan man etablerer og vedlikeholder et internkontrollsystem, og hvilken rolle den enkelte ansatte har knyttet til etterlevelse og virksomhetens kvalitetsarbeid.

Flere ansatte?

Ønsker du kurspakker for flere ansatte? Vi tilbyr bedriftsløsninger og rabatter ved større volum – kontakt oss for mer informasjon.

Målgruppe

Kurset passer for alle ansatte i næringsmiddelbransjen som enten jobber i produksjon, kvalitetsarbeid eller ledelse. Det er også relevant for nyansatte som skal få innsikt i virksomhetens rutiner og regelverk.

Kurset krever ingen forkunnskaper.

Dokumentert opplæring

Ved bestått e-læringskurs, vil deltageren kunne laste ned kursbevis som kan benyttes som dokumentasjon for bedriftens internkontroll.

Rapporteringsløsning gir full kontroll og oversikt over gjennomført opplæring i organisasjonen. 

Innhold

Modul 1 – Om IK-mat

Modul 2 – Krav til internkontrollsystemet (9 krav)

Modul 3 – Grunnforutsetninger

Modul 4 – Farer

Modul 5 – Fareanalyse/HACCP

Eksamen