Mineraloljer i næringsmidler har i de senere årene fått økt fokus og nye regelverk er under utarbeidelse. Det foreligger forslag til grenseverdier i EU, som også vil bli tatt inn i norsk lovgivning etter hvert.

Mineraloljer kan være en blanding av komplekse hydrokarboner mellom C10-C50 som enten er hydrokarbonkjeder (MOSH, Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) eller aromatiske (MOAH, Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons). Det finnes mange ulike isomere former av MOSH og MOAH, og disse omfatter et bredt spekter av kjemiske forbindelser hovedsakelig utvunnet fra petroleumsdestillasjon og raffinering.  

Risikoprodukter

MOSH og MOAH kan komme inn i næringskjeden gjennom flere veier, som for eksempel miljøforurensning, bruk av smøremidler til maskiner, slippmidler, prosesshjelpemidler, mat- eller fôrtilsetninger, migrasjon fra emballasje som kommer i kontakt med matvarer etc. Matsvindel der matolje har blitt byttet ut med mineralolje har også forekommet.   

Forbindelsene har blitt funnet i en rekke matvarer, og en ser at enkelte produkter vanligvis inneholder høyere nivåer av MOSH enn MOAH. 

Helsefare

EFSA har vurdert potensielle helseeffekter av disse forbindelsene. På grunn av at gruppene av MOSH og MOAH omfatter mange, relativt ulike forbindelser kan EFSA ikke vurdere enkeltkomponenter for toksiske effekter. De velger derfor å vurdere toksistet på generelt grunnlag ut ifra molekylenes struktur.  

MOAH kan ha gentoksiske effekter og kan være kreftfremkallende.  MOSH er kjent for å samle seg i leveren og lymfesystemet, men toksisiteten er vanskelig å vurdere. 

Analyse av MOSH og MOAH

EU-regelverket har definert prinsipper for analyse av MOSH og MOAH som må tilfredsstilles. 

Analyse av MOSH og MOAH er ganske komplisert og delt inn i to trinn. Først blir en prøve analysert og kvantifisert  ihht. hydrokarbonmønstre med en LC-GC-FID. Dersom det blir påvist/kvantifisert noen MOSH, MOAH eller POSH samling/hump i kromatogrammet fra den første analysen, kan man deretter verifisere at det er faktiske MOSH, MOAH eller POSH forbindelser.  Det utvikles stadig nye metoder som utvikler og forenkler analysene, og analysene skal følge grenseverdiene som vil bli fastsatt i fremtiden. 

Mer informasjon

For mer informasjon om MOSH og MOAH, analyser og regelverk, se Eurofins Scientifics hjemmeside til eller se brosjyre for detaljer.